45 лучших сковородок для жарки и тушения

Сковорода – неотъемлемая часть кухонной утвари. В продаже представлено множество разновидностей этого изделия. А выбрать лучшую сковородку поможет рейтинг 2021 года.

Универсальные сковороды

Рейтинг открывают лучшие универсальные сковородки. Так называют классические круглые модели с высокими бортиками.

Сковороды-гриль

Особенностью таких моделей является наличие рифленого дна. Оно позволяет получить красивый рисунок на мясе или рыбе и в то же время позволяет стекать лишнему жиру. Лучшие сковороды гриль представлены ниже.

Блинные сковородки

Такие сковороды имеют низкие бортики, благодаря чему на них очень удобно переворачивать блинчики. Лучшие блинные сковороды продолжают рейтинг.

Сковороды-вок

Эти модели сковородок пришли к нам из Азии. Отличаются узким дном и высокими бортиками. Подходят для обжаривания овощей, лапши. Лучшие модели представлены ниже.

Сковорода для оладий

Это удобное приспособление имеет специальные выемки для порций теста. Благодаря им оно не растекается по сковороде. Жарить оладьи можно с минимальным количеством масла. Лучшие сковороды для оладий – в рейтинге далее.

Сковородки для индукционной плиты

Для индукционной плиты подходят специальные модели сковородок, отличающиеся плоским дном с ферромагнитными свойствами. Материал сковородки при этом может быть разным. Топ сковородок для индукционной плиты представлен далее.

Чугунные сковородки

Сковорода из чугуна – это вечная классика. При должном уходе она прослужит многие годы. Современные модели с антипригарным покрытием позволяют жарить без масла. Единственный минус такой сковороды – ее вес. Лучшие чугунные сковородки – в рейтинге ниже.

Жаровни

Жаровня внешне выглядит как обычная классическая сковорода для жарки. Однако благодаря металлическим ручкам ее можно использовать в духовом шкафу. Лучшие сковороды-жаровни продолжают рейтинг.

Сотейники

Сотейник представляет собой глубокую сковороду с широким плоским дном, часто оснащается крышкой. Предназначена такая модель для тушения овощей, мяса, приготовления соусов. Лучшие сотейники – в рейтинге ниже.

Сковороды с керамическим покрытием

Такое покрытие считается экологически чистым, а также с хорошими антипригарными свойствами. Многие модели керамических сковородок отличаются необычными цветовыми решениями: белые, зеленые, красные.  Лучшие сковороды с керамическим покрытием завершают рейтинг.

Как выбрать сковороду

В продаже представлено множество разновидностей сковородок. Чтобы выбрать подходящую, стоит ознакомиться с критериями ниже.

Тип

Чтобы выбрать хорошую сковороду, необходимо рассмотреть самые популярные виды.

1. Универсальная круглая. Подходит для жарки, пассирования и тушения овощей. Это самая необходимая модель, поэтому именно с нее должен начинаться выбор сковороды.
2. Блинная. Внешне напоминает универсальную. Отличается наличием низких бортиков и плоского дна. Подходит для приготовления омлетов, оладий, блинов и драников.
3. Жаровая. Представляет собой глубокую посуду с двумя небольшими ручками. Подходит для запекания различных блюд в духовке.
4. Вок. Это сковорода со скошенными стенками, форма которой напоминает котел. Подходит для равномерного обжаривания и тушения овощей.
5. Гриль. Имеет ребристое дно, высокие или низкие бортики. Создает на блюдах красивую ребристую корочку. Подходит для приготовления сочного мяса.
6. Сотейник. Без него не могут обойтись даже шеф-повара. Сотейник можно использовать для приготовления не только джемов и соусов. В нем разрешается обжаривать, варить и тушить разнообразные блюда.

Это 6 основных видов сковородок, которые необходимо приобретать в первую очередь. При наличии базового набора кухонной утвари можно присмотреться к таджину, тапе, паэльере и эскарготьерке. Также в продаже нередко встречаются сковороды для фритюра.

Читайте также: рейтинг лучших сковородок-гриль.

Материал сковороды

Для изготовления сковородок используют безопасные для здоровья материалы.

1. Чугун. Считается универсальным материалом, так как его можно ставить даже в духовку. Материал равномерно прогревается и долго остывает. Чугун имеет антипригарное покрытие, которое позволяет готовить блюда без масла.
2. Медь. Это экологически чистый материал, который выглядит красиво, быстро греется и имеет долгий срок службы. Подходит для приготовления блюд, которые нуждаются в постоянной смене температурного режима. Но чтобы использовать сковороду из меди, потребуется время, чтобы к ней приноровиться.
3. Нержавейка. Данная разновидность нередко возглавляет рейтинги сковородок. Нержавейка отличается простотой в уходе, не боится влаги, достаточно прочная, а также максимально сохраняет вкусовые качества продуктов.

Эксперты затрудняются ответить, какой материал считается лучшим. Здесь все зависит от кухонной плиты и индивидуальных требований покупателя.

Рекомендуем также: рейтинг лучших сковородок с антипригарным покрытием.

Материал покрытия

Качественные сковороды, которые продаются в магазинах, имеют следующие типы покрытия.

1. Керамическое. Позволяет готовить блюда с минимальным количеством масла. Керамика долго сохраняет тепло, позволяет хранить готовую пищу и легко чистится.
2. Тефлоновое. Отличается простотой в уходе и долговечностью. Считается самым ходовым типом покрытия сковородок из алюминия. Единственный недостаток – такую посуду нельзя сильно нагревать.
3. Мраморное. Антипригарное покрытие, которое тоже изготавливают из тефлона, но с добавлением мраморной крошки. Позволяет равномерно обжаривать продукты. Медленно остывает, не боится острых предметов и перепадов температур.
4. Титановое. По характеристикам напоминает чугун. Согласно заявлениям производителей, титановые сковороды могут прослужить до 100 лет. Они не ржавеют, обладают высокими антипригарными свойствами и прочностью.

Читайте также: рейтинг сковород с керамическим покрытием.

Учитываем тип плиты

Варочная панель может быть газовой, электрической и индукционной. Чтобы приобрести лучшую сковороду, необходимо учитывать тип плиты, на которой ее будут использовать. Самая универсальная варочная панель – газовая. Для нее подходят любые сковороды, вне зависимости от формы, материала и покрытия. Единственное, что необходимо учесть – размер конфорки. Беспроигрышным вариантом для газовой плиты считаются круглые сковороды стандартных размеров.

При наличии индукционной панели стоит присмотреться к посуде с ферромагнитным диском. В таком случае от фарфоровой, стеклянной, медной, керамической и латунной кухонной утвари придется отказаться. Чтобы не ошибиться с выбором сковороды, стоит обратить внимание на модели, предназначенные специально для индукционных плит.

Рекомендуем: рейтинг лучших сковородок для индукционных плит.

Иначе обстоят дела у владельцев электрических панелей для варки. Им не подходят только алюминиевые сковороды и посуда с тефлоновым покрытием. А на стеклокерамическую плиту нельзя ставить изделия из меди, так как они оставляют на хрупкой поверхности разводы и следы.

На что еще обратить внимание

Выбор кухонной утвари не должен ограничиваться оценкой материала и покрытия. Существуют дополнительные критерии, указывающие, что лучше купить.

1. Производитель. Не рекомендуется приобретать сковороду у неизвестного бренда. Как правило, такие фирмы экономят на качестве посуды.
2. Наличие изъянов. Шероховатости допустимы только у чугуна. Остальные модели должны иметь гладкую и ровную поверхность.
3. Комплектация. Нередко сковороды продают без крышек. Поэтому перед покупкой изделия рекомендуется уточнить, что входит в состав изделия.
4. Диаметр. Размер посуды имеет огромное значение. Чтобы определить диаметр сковороды, достаточно воспользоваться рулеткой. Замер осуществляется по верхнему краю кромки. Также можно воспользоваться линейкой длиной более 30 см.

Также эксперты рекомендуют удостовериться в качестве товара. Посуда должна быть сертифицирована по всем стандартам безопасности. Эту информацию можно узнать у консультантов в магазине.