17 лучших марок зернового кофе

Зерновой кофе особенно популярен у ценителей этого бодрящего напитка. Он максимально сохраняет все вкусовые качества и ароматы.  Наш рейтинг кофе в зернах представляет лучшие виды продукции на любой вкус, основываясь на отзывах покупателей.

Как выбрать кофе в зернах

Чтобы купить действительно хороший кофе, нужно руководствоваться такими критериями, как сорт, степень обжарки, внешний вид зерен, а также учитывать страну произрастания.

Сорт

Сорта кофе в зернах – один из основных критериев выбора. Все кофейные бобы бывают двух видов.

1. Арабика. Отличается низким содержанием кофеина и мягкостью. Вкусовая палитра и аромат отличаются разнообразием: от цитрусово-ягодных до орехово-пряных ноток. Несмотря на прихотливость кофейных деревьев к климатическим условиям и низкую плодовитость, арабика занимает около 70% мирового рынка зернового кофе. Считается самым лучшим сортом.
2. Робуста. Основные особенности – более высокий уровень кофеина и терпкий вкус с горчинкой. В чистом виде робусту мало кто пьет. Кофейные деревья неприхотливы переносят и очень плодовиты, благодаря чему робуста обладает более низкой ценой.

Моносорта – зерна, отобранные из одного региона и обработанные одним методом не столь популярны, как смесь арабики и робусты.

• 30% арабики и 70% робусты – тандем сладости с легкой горчинкой;
• 20% арабики и 80% робусты – насыщенный, немного горьковатый напиток с небольшой кислинкой;
• 10% арабики и 90% робусты – крепкий напиток для желающих получить дополнительный заряд энергии.

Страна произрастания

Выбор кофейных зерен зависит от страны произрастания.

1. Эфиопия и Йемен. Считается, что именно в этих странах обнаружили кофейные деревья. Бобы отличаются вкусом шоколада.
2. Кения. Зерна имеют ягодные вкусовые нотки.
3. Индия. Отличительная особенность напитка из индийских зерен – мягкость и легкая терпкость.
4. Бразилия. Бобы имеют более терпкий вкус по сравнению с зернами из Индии.
5. Гватемала. Отличается сладковатым вкусом с цветочными нотками.
6. Колумбия. Особенность напитка – легкость и насыщенное фруктовое послевкусие.
7. Куба. Зерна имеют вкус табака.

На заметку: итальянский кофе не выращивается в Италии. Производители закупают зеленые бобы, обжаривают их и делают смеси, перепродавая другим государствам лучшую в мире продукцию.

Степень обжарки

Степень обжарки бывает слабая, средняя и сильная, которые подразделяются на несколько подвидов.

Слабая обжарка делится на такие подкатегории.

1. Скандинавская. Зерна жарятся недолго при низком температурном режиме и не раскрываются. Кофе заваривается даже не очень горячей водой.
2. Американская. Зерна издают первый хлопок и доводятся до бледно-коричневого оттенка. Напиток приобретает слабый кофейный аромат.
3. Городская. Бобы приобретают оттенок светлого каштана, а напиток – травянистый привкус.

Средняя обжарка бывает следующих видов.

1. Полная городская. Производится до вторых хлопков и выделения маслянистых капелек. В кофе чувствуется кислинка и вкус лесного ореха.
2. Французский лайт. Зерна приобретают блеск, и выделяют дымок из-за горения в них масла. Напиток немного горчит и имеет вкус карамели.

Сильная обжарка.

1. Турецкая. Бобы обжариваются до второго хлопка и появления аромата жженого кофе. Напиток получается горьковатым и тягучим.
2. Европейская. Производится до трескания и дымления бобов. Жареный кофе отличается повышенной крепостью и тягучестью.

Внешний вид

При выборе зерен нужно обращать внимание на их внешний вид. Следует знать, что зерна арабики более вытянутые по сравнению с округлой робустой.

Качественные бобы имеют следующие характеристики:

• приблизительно одинаковый размер;
• нет пятен и повреждений;
• отличаются глянцевой и бархатистой поверхностью;
• однородный цвет с различными оттенками (от светло-бежевого до темно-шоколадного);
• цельность структуры.

С качественных зерен, соответствующих описанным характеристикам, получается самый вкусный напиток.

Недорогой (200 — 500 ₽)

Рейтинг зернового кофе открывает бюджетная кофейная продукция по цене 150-500 рублей за упаковку 250 грамм. В категорию входит как чистая арабика, так и ее смесь с робустой средней, слабой и сильной обжарки.

Цена-качество (500 — 1 000 ₽)

Зерновой кофе, сочетающий цену-качество, представлен в ценовом сегменте от 500 до 1000 рублей. Натуральный кофе, как из чистой арабики, так и из смеси арабики с робустой подарит бодрость и заряд энергии.

Элитный (1 000 — 1 500 ₽)

Элитный кофе в зернах создается с применением передовых технологий и представлен в ценовой категории от 1000 рублей. Отзывы потребителей говорят о высоком качестве и превосходном вкусе премиального кофе.