17 лучших сортов молотого кофе для турки

Истинные гурманы пьют только тот кофе, что был приготовлен самостоятельно в турке. Для создания идеального напитка с насыщенным вкусом и полностью раскрывшимся ароматом нужно выбирать только качественные зерна с однородным помолом. Найти стоящие ингредиенты для вкусного напитка поможет рейтинг молотого кофе для турки за 2021 год.

Как выбрать кофе для турки

Современный ассортимент зерен разной степени обжарки и помола позволяет подобрать идеальную основу для вкусного напитка даже самому привередливому покупателю. А зная ключевые критерии выбора кофе, даже самый неискушенный потребитель сделает покупку лучшего молотого кофе для турки.

Субъективными параметрами можно считать цену и вкус. А вот сорт кофе, производитель, степень обжарки и помола зерен будут ключевыми при выборе основы для кофейного напитка.

Сорт

Современное разнообразие кофейных напитков может порадовать обилием новых вкусовых и ароматических вариаций кофе с шоколадом, корицей, цитрусовыми, фруктами, ванилью и другими добавками. Но классическими сортами являются робуста и арабика.

Арабика пользуется спросом, хотя и имеет высокий ценник. Все из-за того, что за ней довольно сложно ухаживать (требуется определенный климат без резких перепадов). Некоторые страны-поставщики отказались от выращивания данного сорта, ведь при неправильных условиях вкус будущего напитка будет испорчен. Особенностью арабики является ее приятный и изысканный с кислинкой вкус, притягательный аромат и послевкусие: кремовое, шоколадное, цитрусовое или ореховое.

Робуста ценится многими фермерами за стойкость к болезням и высокую урожайность. При этом даже созревание у такого растения более быстрое, чем у арабики. Вкус робусты будет в 2-3 раза крепче из-за большего количества кофеина в составе. Поэтому в чистом виде вкус напитка получается очень горьким и с горело-жженным привкусом. Такой сорт практически не используют в чистом виде. Чаще всего его применяют для насыщения вкусом в тандеме с арабикой. На пачках, как правило, производители указывают процентное содержание сортов кофе.

Совет! Для длительного хранения лучше покупать кофе в зернах, а перемалывать его небольшими порциями непосредственно перед варкой. Ознакомиться с лучшими сортами зернового кофе можно в данном рейтинге.

Степень обжарки

От степени обжарки будет зависеть, как быстро при варке кофейные зерна будут отдавать масла (за счет которых создается вкус и аромат). Чем меньше бобы подвергались термообработке, тем они светлее и больше отдают кисловатыми травянистыми нотками. Чем же дольше обжаривались, тем темней будет цвет напитка и насыщеннее вкус с горчинкой. Чаще всего степень обжарки различают по шкале: от 1 до 5, где один — это минимальное значение. Либо присваивают соответствующее название (по возрастающей): английская, американская, городская, венская или испанская обжарка.

Степень помола

Чем меньше помол кофе, тем быстрее зерна отдадут вкус и аромат при готовке напитка. Различают 3 вида помола: крупный/грубый, средний и мелкий (в том числе сверхтонкий, средне-тонкий, мелкий и т.д.). Не желательно использовать крупный помол кофе для турки, поскольку такой напиток будет готовиться в разы дольше, а аромат и вкус раскроются не полностью.

Производитель

Стоит отдавать предпочтение известным по всему миру маркам. Так, например, флагманами в выпуске зернового кофе считаются итальянцы Lavazza и Molinari, финны Paulig и даже отечественный бренд Jardin. А лучшими по производству молотого кофе можно назвать: Illy Filter Coffee, Paulig Classic, Julius Meinl и Dallmayr. К слову, это не все надежные производители — их гораздо больше. Определить для себя идеального изготовителя можно только одним способом: попробовать разные виды кофейных напитков.

Недорогой (100 — 300 ₽)

Среди достойных бюджетных вариантов молотого кофе можно найти 200-250 граммовые упаковки арабики и смеси арабики с робустой по цене 100-300 рублей.

Цена-качество (300 — 500 ₽)

У данной подборки идеальное соотношение цены и качества. При стоимости 300-700 рублей можно подобрать напиток мелкого помола с любой степенью обжарки.

Премиум (500 — 900 ₽)

Лучшие сорта кофе будут иметь цену от 700 рублей за пачку 250 грамм. Покупатель может выбрать степень обжарки, страну-производителя и вид напитка.